トップページ›メープルソムリエ協会について
メープルソムリエ協会は、メープルなど食べられる樹液を生活に生かす人「メープルソムリエ」を育て、つなぐ協会です。使命は、森と都会の架け橋となること。
家族で楽しむための「メープルソムリエ」と、仕事や地域で生かすための「メープルソムリエ・プロ」。2つの資格講座を提供します。
森に行けない日も、森をいただく。
森が春に分けてくれるメープルを、ていねいにいただく。都会にいても、ひと匙で一本の木と季節を感じる。その味わいを分かち合い、森を傷めない採りかたとともに、次の世代へ手わたしていく。メープルソムリエ協会は、メープルをめぐる小さな文化を、日本の暮らしに根づかせます。
どんな木から、どんな季節に、どれだけの手間で。その木が、どんな香りをもっているか。ひと匙の背景を知ることから始めます。
色、香り、甘さの質。見分ける舌をもつことで、本物を選べる人になります。
檜など、木の香りを、ひと息とともに感じる。香りから、その木が立つ森を思い浮かべる。
お茶の時間から、地域、社会へ。森を傷めない作法とともに、メープルの楽しみを手わたします。
メープルは、森が年に数週間だけ分けてくれるものです。だから協会は、採取より先に作法を教えます。
森林所有者の許可を得る。一本の木から採りすぎない。木の健康を毎年たしかめる。
細い若木からは採りません。穴は毎年ちがう場所に。木が自分で直せる範囲でだけ、いただきます。
これを、すべての講座と体験会の土台にします。
メープルは、遠い国だけのものではありません。日本の森でも、楓は昔から甘い水を分けてくれていました。
| 名前 | アイヌ語で、イタヤカエデは「トペニ」。乳（樹液）の出る木、という意味です。 出典：北海道立総合研究機構 林産試験場「林産試だより」2009年4月号（知里真志保『分類アイヌ語辞典 植物編』より） |
|---|---|
| 昔から | アイヌの人々が、イタヤカエデなどから樹液を採っていた記録があります。 出典：長野県林業総合センター ミニ技術情報 No.6 |
| 今の産地 | 北海道（美幌・占冠・当別）、埼玉・秩父、山梨・早川町、兵庫・神河町 ほか |
| これから | 日本の楓の甘みと香りを正面から扱った本は、まだ見当たりません。協会のテキストが、その最初の一冊になることをめざします。 |
理事長の西川えりこは、林浴アドバイザー資格を運営してきました。行き着く先は林浴。メープルは、林浴への新しい入口です。
林浴アドバイザーの資格をおもちの方へ：身近な緑や木の香りにふれる学びは、一部が重なります。両方の資格をもつ方のための案内は、決まりしだいお知らせします。
komorebi 代表 林浴アドバイザー資格 運営統括責任者 埼玉県さいたま市
身近な緑で心とからだをゆるめる「林浴アドバイザー」の認定講座と試験を運営。森と人のつながりを取り戻す活動を、暮らしの側から広げてきました。メープルソムリエ協会では、森の恵みを「味わう」ところまで、その歩みを進めます。
STERN CREATIVE STUDIO 代表
500以上の協会・コミュニティの設立と運営を支援。資格講座の設計、会員制度、情報発信のしくみづくりを担当します。著書に『協会の全体像がわかる 協会入門』ほか。
| 名称 | メープルソムリエ協会 |
|---|---|
| 理念（案） | 森に行けない日も、森をいただく。 |
| 使命 | 森と都会の架け橋となる |
| 資格 | メープルソムリエ（家族で楽しむ）／メープルソムリエ・プロ（仕事や地域で生かす） |
| 理事長 | 西川 えりこ（komorebi 代表・林浴アドバイザー資格 運営統括責任者） |
| 理事 | 吉岡 岳彦（STERN CREATIVE STUDIO 代表） |
| 所在地 | 埼玉県さいたま市 |
| 主な事業 | 資格講座の開催と認定、会員のネットワークの運営、メープルの採取体験会と「メープルを楽しむ会」、メープルに関する情報の発信 |
| 設立 | 設立準備中（法人の形・設立日は決まりしだいお知らせします） |
| 開講 | 2027年 第1期「メープルソムリエ講座」開講予定 |
メープルの季節や、森の便りを、2週に1度お届けします。